Habe jemanden gefunden, der mir die Lösung gezeigt hat (falls jemand irgendwann auch dieses Problem hat, sei die Lösung hiermit dokumentiert:
Als erstes musst du mal in der Datenbank, die Tabelle mx?

_cpg?

_categories um das Feld description2 erweitern. Da kommt dann deine zweite Sprache rein.
Als nächstes kommt die Datei index.inc.php im modules/Gallery Ordner drann.
Dort hast du in etwa Zeile139 folgendes stehen: $result = cpg_db_query("SELECT cid, name, description, thumb FROM {$CONFIG['TABLE_CATEGORIES']} WHERE parent = '$parent' ORDER BY $cat_sort_order");
Daraus machst du: if ($GLOBALS['currentlang'] == 'german') {
$result = cpg_db_query("SELECT cid, name, description, thumb FROM {$CONFIG['TABLE_CATEGORIES']} WHERE parent = '$parent' ORDER BY $cat_sort_order");
} else {
$result = cpg_db_query("SELECT cid, name, description2 as description, thumb FROM {$CONFIG['TABLE_CATEGORIES']} WHERE parent = '$parent' ORDER BY $cat_sort_order");
}
Oben bei der if-Abfrage musst du anstatt german die Sprache einstellen, die bei dir jetzt Standart war.
Also am Beispiel von mir, ist die Sprache Deutsch wird das angezeigt, was du jetzt schon eingetragen hast => Feld description
Bei jeder anderen Sprachewird das vom Feld description2 angezeigt.
Jetzt brauchst du nur mehr das Eingabefeld, im Adminmenü (das hab ich noch nicht.. aber da ich nur eine Kategorie habe, ging das auch locker über die Datenbank.
*strahl*